几乎天天都在吃，这做法还是第1次！快把主食换成它，营养管饱

包子大家都做过吧，肉馅的、素馅的、海鲜的...... 但这种全麦皮的胡萝卜包粉丝包，真的不多见。

(资料图片)

你们别看它加了全麦粉，吃着一点都不粗糙，还有浓浓的麦香， 小朋友们也很买账！

你们都知道我是比较喜欢在主食里加各种粗粮搭配的，全麦粉也不例外。

它不仅富含膳食纤维，而且氨基酸、矿物质和各种微量元素也同样丰富。

不管是做餐包、包子还是馒头，适量兑点全麦粉进去， 不仅吃着有嚼劲儿，营养上也能更全面！

馅料你们可以参考一下我的，现在这个季节，相比油腻腻的卤肉馅，还是清爽的素馅更对胃口。

尤其里面还有Q弹的冬粉，3种口感互为加成， 就靠这口馅料，我成功纠正了孩子不爱吃胡萝卜的小毛病。

最关键的是， 这个小包子是可以多做一点，冷冻起来，放进冰箱里慢慢吃。

你早上着急或者不想做饭的时候，拿出来蒸一蒸就行， 太适合咱们这些带娃的老母亲！

- 鸡蛋粉丝包 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉100克

全麦面粉100克 / 胡萝卜60克

木耳20克 / 酵母2克 / 鸡蛋2个 / 冬粉卷

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

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碗里加上全麦粉、中筋面粉、酵母和1克的清水，搅拌成絮状。面粉和全麦粉的比例，你们就按照我的来，口感是比较理想的。

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揉面这块儿就没什么可说的了，揉好的光滑面团盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。

*因为全麦粉的吸水性比较强，如果这里和面感觉有点太干了，和不动，可以稍微加点清水中和一下，根据自己的手感来。

现在这个季节，常温发酵就可以了。家里室温如果比较低的话，可以放在稍微温暖一些的地方，温度不要太高，避免发酵过度了。

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趁着发面的时候，我们来处理馅料。冬粉提前泡软，家里的红薯粉丝、山药粉丝也都能做。

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木耳丝焯水捞出，如果你还有想要加进去的食材，这里可以一起处理好备用。

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不管做什么馅，我们家肯定离不开提香的鸡蛋碎。

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不用炒得完全熟透了，感觉有点成型的样子就能盛出来。这样做出来的蛋碎，即便之后再蒸也不老，香嫩鲜滑很好吃。

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炒好的蛋碎里，加上冬粉、木耳丝、胡萝卜丝、1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉、盐、葱花和油，调味不用太重口了，这样就刚刚好。

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再把所有的食材和调味料搅拌均匀，馅料的准备工作就完成了。

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发酵好的面团直接取出来，揉搓排气，搓成条状方便之后切割。

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面剂子的大小你们可以根据自己的喜好来，擀成均匀的面饼，就能进行下一步了。

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我是比较喜欢多炫点馅料的，一口咬下去特别过瘾，收口的时候多注意一点，不要露馅就好。

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做好的小包子摆入蒸屉，二次醒发10分钟，再开火。

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水开计时，蒸12分钟，关火继续焖3分钟再开盖。蒸熟就开盖的话，面皮很容易塌陷的，你们在蒸馒头、蒸发糕、蒸包子的时候都要注意这一点。

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蒸好的小包子暄暄软软，不等上桌就能空一半！这样的全麦搭配，对孩子来说，营养要比精细的白面包子更全面。

而对于很多爱吃面食，又很想控制体重的姐妹们来说，全麦粉的热量更低，但饱腹更强了，作为主食搭配也很靠谱！